蒸蛋－人生走憶回-私の美食旅遊記錄

Jun 01 Fri 2007 17:05
蒸蛋

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一、三粒雞蛋打入蒸鍋，放兩小匙烹大師，再加一小匙鹽，先用筷子打散，再用電鍋的量杯放一杯半冷開水（比例是一粒蛋、半杯水）。

二、用筷子將「水、蛋」打勻，別理會表面的泡沬。

三、蒸盤放入電鍋，裡面加三分之二杯水，再放蒸鍋。

四、電鍋裡插一根筷子。

五、蓋上電鍋蓋，筷子在確保電鍋「透風」，達到「徐徐加熱」的目的（如果密閉，蒸蛋會因水的迅速沸騰而起「氣泡」）。