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以下食譜參考小小米桶零油煙廚房
材料： 鮮蝦約6-8隻
豆腐1塊
蔥花1大匙
高湯250ML
鹽適量
太白粉水1大匙
香油1小匙
調味料：米酒1小匙
白胡椒粉少許
鹽適量
香油少許
太白粉一小匙
1.將蝦子剝成蝦仁，蝦殼加入高湯煮10分鐘瀝出湯汁備用
2.將蝦仁剁成泥，加入調味料拌勻冷藏
3.將豆腐切成厚約1公分的長方形，在中間挖洞灑上太白粉
4.將蝦漿均勻放在豆腐上，放在滾水的蒸鍋中蒸約5分鐘
5.將1的蝦高湯加入鹽巴煮滾，加入太白粉水勾芡，再滴入香油，淋在豆腐上，灑上蔥花
勾芡一定要用太白粉水，不可以將太白粉直接倒下去，會結塊，還有我的高湯放太多啦~~~整個水水ㄉ
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