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以下食譜參考小小米桶零油煙廚房

材料: 鮮蝦約6-8隻

         豆腐1塊

         蔥花1大匙

         高湯250ML

         鹽適量

         太白粉水1大匙

         香油1小匙

調味料:米酒1小匙

            白胡椒粉少許

            鹽適量

            香油少許

            太白粉一小匙

1.將蝦子剝成蝦仁,蝦殼加入高湯煮10分鐘瀝出湯汁備用

2.將蝦仁剁成泥,加入調味料拌勻冷藏

3.將豆腐切成厚約1公分的長方形,在中間挖洞灑上太白粉

4.將蝦漿均勻放在豆腐上,放在滾水的蒸鍋中蒸約5分鐘

5.將1的蝦高湯加入鹽巴煮滾,加入太白粉水勾芡,再滴入香油,淋在豆腐上,灑上蔥花

勾芡一定要用太白粉水,不可以將太白粉直接倒下去,會結塊,還有我的高湯放太多啦~~~整個水水ㄉ

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