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這是看了小小米桶的書照本宣科做出來的蛤蜊蒸蛋!果然只要精準的照著書上指示,就可以做出無懈可擊的料理。

材料:蛤蜊適量、雞蛋2個、薑幾片、米酒1小匙、蔥花少許

1.蛤蜊要先泡在鹽水內吐沙→婆婆建議泡的時間控制在2個小時,蛤蜊才會甜,之後把殼給刷乾淨

2.200CC的水(2杯小養樂多的水)放入薑片和酒煮到滾,再放入蛤蜊煮到微開撈起來備用

3.煮蛤蜊的水留著讓他涼之後,打入蛋花混和,然後用濾網過濾兩次雜質(這樣煮的蒸蛋會很滑嫩)

4.在鍋子裡煮水等水滾後,放入蛤蜊蒸蛋,再轉小火煮15分鐘》鍋子要放2枝筷子留些空隙(這樣煮的蒸蛋會很滑嫩),最後再灑上蔥花

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※這裡都沒加鹽,是靠蛤蜊本身的鹽分,所以想吃鹹一點的,可以適量加入一點鹽巴

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人生走憶回-私の美食旅遊記錄

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  • 小丸子
  • 這道菜好像還好耶~~
  • 做起來很簡單

    grace1003 於 2011/07/09 20:53 回覆